L'IGP Sicilia è un marchio di qualità che tutela e promuove l'olio extravergine d'oliva prodotto nella regione, garantendo che rispetti rigorosi standard di qualità e provenienza. Se sei un olivicoltore e desideri far parte di questo prestigioso elenco, è fondamentale seguire la procedura corretta. Ecco tutto ciò che devi sapere per iscriversi all'Elenco Olivicoltori IGP Sicilia.
La scadenza per la presentazione della domanda di iscrizione all'Elenco Olivicoltori IGP Sicilia è fissata al 30 settembre di ogni anno. È importante rispettare questo termine, poiché le richieste presentate successivamente non saranno accettate per l'anno in corso. Inoltre, per completare correttamente l'iscrizione, è necessario compilare la scheda "Unità Olivetata" nel fascicolo aziendale.
Per ottenere l'IGP Sicilia, l'olio deve essere prodotto da specifiche cultivar di olive, che possono essere coltivate singolarmente o in miscela. Tra le principali cultivar ammesse figurano:
Aitana, Biancolilla, Bottone di gallo, Brandofino, Calatina, Cavalieri, Cerasuola, Crastu, Erbano, Giarraffa, Lumiaru, Marmorigna, Minuta, Moresca, Nasitana, Nerba, Nocellara del Belice, Nocellara etnea, Nocellara messinese, Ogliarola messinese, Olivo di Mandanici, Piricuddara, Santagatese, Tonda iblea, Vaddarica, Verdello, Verdese, Zaituna e i loro sinonimi.
Sono ammesse altre cultivar fino a un massimo del 10%.
La coltivazione degli uliveti deve seguire le tecniche tradizionali e sostenibili, con particolare attenzione al rispetto per l'ambiente. L’obiettivo è produrre olive di alta qualità, che rappresentino l’autenticità della tradizione siciliana.
Le olive devono essere molite entro 48 ore dalla raccolta. Questo breve intervallo di tempo è essenziale per preservare la freschezza e la qualità dell'olio, evitando alterazioni che potrebbero compromettere il prodotto finale. La molitura deve avvenire in impianti situati all'interno della regione Sicilia.
La raccolta delle olive per la produzione dell’olio IGP Sicilia deve essere effettuata tra l'1 settembre e il 30 gennaio dell’anno successivo. Durante questo periodo, è fondamentale seguire le pratiche corrette per ottenere un prodotto che rispetti gli standard di qualità previsti.
Le olive devono essere raccolte direttamente dalla pianta, sia manualmente che con mezzi meccanici. È vietato l’utilizzo di sostanze chimiche per accelerare la caduta delle olive e non sono ammesse olive cadute naturalmente o quelle raccolte da reti permanenti. Le olive devono essere trasportate in contenitori rigidi, come cassette o cassoni, per evitare danni e fermentazioni.
L'olio prodotto deve essere conservato in contenitori adeguati, preferibilmente in acciaio inox o materiali che non compromettano la sua qualità. È fondamentale che l’olio sia conservato in ambienti freschi e bui per preservarne le caratteristiche organolettiche.
La resa delle olive in olio non può superare il 24%. Questo limite è stabilito per garantire la qualità dell’olio, evitando la sovraproduzione e garantendo che ogni bottiglia rappresenti il massimo del valore del frutto.
La produzione unitaria massima per ettaro è di 100 quintali di olive. Superare questa quantità potrebbe compromettere la qualità dell’olio, quindi è essenziale rispettare questa limitazione per ottenere un prodotto di alta classe.
Per iscriversi all’Elenco Olivicoltori IGP Sicilia, è prevista una tariffa di iscrizione che deve essere pagata solo il primo anno. La quota fissa per olivicoltore è di €30,00, mentre la quota variabile è di €5,00 per ettaro (fino a 10 ettari) e €3,00 per ettaro oltre tale superficie.
Ogni anno, gli olivicoltori sono tenuti a pagare una tariffa per il mantenimento dell’iscrizione all’Elenco. La quota fissa per olivicoltore è di €15,00, mentre la quota variabile è di €1,00 per ettaro.
L’iscrizione all'Elenco Olivicoltori IGP Sicilia avviene tramite invio di una PEC all’indirizzo: olioigpsicilia.irvos@pec.it. È necessario allegare i seguenti documenti:
Il FrantOlio Casale Abate di Menfi è a disposizione per assisterti in tutte le fasi dell'iscrizione. Grazie alla nostra esperienza e conoscenza della procedura, possiamo guidarti passo dopo passo. Contattaci al numero 393 894 27255 o invia un whatsapp per maggiori dettagli e per ricevere supporto personalizzato.
Iscriversi all'Elenco Olivicoltori IGP Sicilia non solo è un passo fondamentale per garantire la qualità del tuo prodotto, ma è anche un'opportunità per far conoscere e apprezzare il tuo olio extra vergine d'oliva autentico e certificato.
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